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厦门小孔明幼儿园实现无纸化厨房消毒管理

——文章来源:中国食品安全网

日期:2014-11-17


                工作人员操作“学校食品安全” APP平台

  

      近日,厦门小孔明幼儿园开展了“家长体验日”活动,邀请家长进园体验。体验日里,家长除了可以品尝到小朋友在幼儿园的日常餐点之外,还可以参观幼儿园的厨房。

  说起小孔明幼儿园的厨房,厦门思明区疾控中心主任邓辉强这样形容:“那是融入了物联网与无纸化技术的高科技的厨房。”的确,在申请成为食品安全自主管理信息平台构建研究项目试点单位后,小孔明幼儿园的厨房已经发生了翻天覆地的变化。

  现在,幼儿园从业人员只要拿起手机进入“学校食品安全” APP平台,厨房消毒管理就能一键完成,也就是说,在厨房的消毒管理上,小孔明已经完全实现了“无纸化”操作。众所周知,厨房消毒管理是餐饮卫生控制中重要的环节之一,而记录工作,是厨房消毒管理中最繁琐但是又最必不可少的一部分,但在实际工作中,厨房从业人员往往因为“麻烦”而忽视这一环节,导致记录不及时,或者数据不准确。现在有了“学校食品安全” APP,从业人员只要通过移动设备,就能现场、即时地记录空气消毒、手消毒等情况,并无线传输至平台,避免了传统纸质版繁冗的记录,工作更加高效快捷。其中在空气消毒这一块,可以根据传感器收集到的温湿度情况自动调整消毒所需时间,只要空气消毒时间到了,手机音乐就会自动提醒从业人员关闭消毒系统,全程智能化操作。

  除了移动终端,小孔明也在电脑设备上熟悉掌握并运用食品安全自主管理信息平台,通过原料管理、温湿监控、消毒管理、人员管理、预警和纠偏、视频监控共六个模块的配合,实现幼儿园厨房的“信息化、智能化、规范化” 管理,全方位保障小朋友饮食安全。/p>

  园方负责人刘雅也表示,在食品安全自主管理信息平台的运用上,小孔明先行先试,也就是在一步步探索中,不仅从表面,也从更深一层了解了食品安全。此次平台的投入建设,使得管理更加便捷,食品安全更有保障。

  在参观了厨房之后,一位家长说:“幼儿园在吃的方面让我放心,孩子在幼儿园都不想回家了。”

            文章来源:中国食品安全网